Le granit est un excellent choix pour tous ceux qui recherchent un mortier et un pilon grossiers, denses et capables de broyer ou d’écraser les aliments en une texture fine. Ce M&P est excellent, mais il y a beaucoup de questions quant à savoir s’ils sont sûrs ou non pour la préparation des aliments.
Cet article explique s’il est sécuritaire d’utiliser votre mortier et pilon pour préparer des aliments et comment les assaisonner.
Le mortier et le pilon en granit sont-ils sûrs ? La réponse est un grand « OUI », mais vous devrez d’abord l’assaisonner pour éliminer le sable et le rendre sans danger pour vos aliments. Il est important de nettoyer la pierre avant qu’elle n’entre en contact avec les aliments.
Pointe: MV Quiconque cherche à acheter un mortier en granit sans danger pour un usage domestique peut échanger le mortier et le pilon en pierre MTP92.
Il ne suffit pas de les nettoyer la première fois. Vous les utiliserez pendant un certain temps, alors assurez-vous de bien les nettoyer après chaque utilisation. Pour éviter qu’ils ne moisissent, séchez-les à l’air libre.
Passons maintenant rapidement à la raison pour laquelle vous avez besoin d’un nouveau mortier et pilon.
Faut-il Assaisonner Un Mortier Et Un Pilon En Granit ?
L’assaisonnement d’un nouveau mortier de granit avec un pilon peut éliminer les petites imperfections du mortier. L’assaisonnement est le meilleur moyen de fermer ces petites fissures.
Le granit est poreux par nature. Si vous ne cherchez pas un moyen de fermer ces surfaces poreuses, de petits grains pourraient se retrouver dans vos aliments, surtout si c’est la première fois que vous les utilisez.
Vous devez préparer la surface du mortier et du pilon en enlevant soigneusement et méthodiquement les grains. Cela les rendra suffisamment sûrs pour le broyage et vous assurera également de récolter tous les avantages de ce que vous broyez.
Tendance d’aujourd’hui
Comment Assaisonner Un Mortier Et Un Pilon En Granit
Maintenant que vous comprenez pourquoi il est important de soigner un mortier et un pilon en granit, il est temps d’apprendre à le faire vous-même. Bien que le processus soit simple, il y a quelques points importants à retenir. Commençons. Bien.
Étape 1 : Rincer Avec De L’eau Uniquement
Il est facile de durcir un mortier ou un pilon en le rinçant simplement à l’eau claire.
La meilleure façon de se débarrasser des pierres de mortier est de rincer votre m&p. Pour vous débarrasser d’une grande partie de ces grains, vous devrez rincer votre m&p plusieurs fois.
Un dernier point que je veux faire est que l’eau savonneuse doit être évitée. Vous pouvez maintenant passer à l’étape 2.
Étape 2 : Ajoutez Du Riz Blanc Non Cuit Au Mortier
Après avoir rincé rapidement votre mortier et votre pilon à l’eau, il est temps d’ajouter quelques grains de riz au mortier. Pour faire le travail, il vous suffit d’utiliser une petite quantité de riz non cuit.
Étape 3 : Commencez à Moudre
Voici le moment de faire le travail. Ce n’est pas une bonne idée de précipiter le processus et de laisser du riz éparpillé partout.
Commencez par saisir le pilon d’une main, puis utilisez l’autre pour soutenir le mortier. Cela assurera la stabilité tout au long du processus de durcissement.
L’étape suivante consiste à commencer à broyer une fois que vous avez le support. Certains préfèrent ajouter de l’eau au riz non cuit, mais cela est acceptable tant que vous broyez le riz à travers le mortier à l’aide de votre pilon. Ce processus doit être répété 2 à 3 fois de plus pour sceller les espaces ou les pores du riz.
Étape 4 : Rincer
Après avoir fini de broyer le riz dans votre mortier et de le réduire en poudre, il est conseillé de rincer votre mortier avant de l’assaisonner.
Étape 5 : Assaisonnement
Bien que cette étape puisse être ignorée, je la préfère pour m’assurer que mon mortier et mon pilon en granit peuvent être broyés en toute sécurité.
C’est un processus que j’aime utiliser de l’ail et du sel. Bien que certaines personnes utilisent du poivre, je ne l’ai pas essayé mais je suis sûr que ça va.
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un mortier. Ensuite, utilisez votre pilon pour faire une pâte lisse. Laissez reposer pendant au moins deux heures, puis rincez et séchez.
Comment écraser/broyer Des Objets à L’aide D’un Mortier Et D’un Pilon En Granit
Vous êtes peut-être nouveau dans le concept du mortier et du pilon.
Tu n’es pas le seul. J’étais comme ça il y a des années, jusqu’à ce que j’apprenne à les utiliser correctement pour broyer presque toutes mes affaires.
Il y a deux méthodes que j’utilise lors du meulage avec M&P. C’est la technique du brouillage et du dénigrement.
Le brouillage peut être utilisé pour écraser doucement les choses et les rendre plus lisses. Ceci est particulièrement important lorsque vous préparez des pâtes ou des herbes.
La plupart des gens connaissent la technique du bashing, car elle est utilisée dans de nombreux circuits alimentaires. Le bashing est un moyen de réduire une grande partie d’un article en plus petits morceaux.
Vous devez être familier avec le poivre. La plupart des gens commencent par le briser pour le décomposer, puis finissent par le confondre.
Il faut de la pratique pour maîtriser l’art du dénigrement et de la confusion. Si vous débutez, ne vous précipitez pas, prenez votre temps et soyez patient. Vous le maîtriserez bientôt.
Voici la vidéo de Jamie Oliver. Jamie explique pourquoi le brouillage et le dénigrement sont si importants lorsque vous broyez des choses avec un mortier et un pilon.
Mon Guide Ultime Du Broyage
Même si j’utilise un mortier et un pilon depuis près de dix ans maintenant, je peux vous dire qu’il y a bien plus que la simple façon de marteler les choses.
Voici Quelques Astuces Que J’utilise Au Quotidien.
- Lorsque vous êtes prêt à faire votre propre m&p, ajoutez chaque ingrédient un par un. Vous pourriez finir par les piétiner tous à la fois.
- Votre paume doit être étalée à mi-chemin autour du mortier lorsque vous frappez. Cela empêchera le mortier de voler dans votre cuisine.
- Une serviette pliée peut être placée sous votre mortier si vous vivez dans des zones calmes. Cela réduira le bruit et fournira une base solide pour le meulage.
Comment Nettoyer Le Mortier Et Le Pilon En Granit
Compte tenu de la nature poreuse du mortier et du pilon en granit, ce n’est plus un mythe que vous ne devriez pas utiliser de savon pour les nettoyer. Quelle est la meilleure façon de nettoyer un mortier et un pilon en granit ?
La meilleure façon de nettoyer un mortier et un pilon en granit est de le rincer à l’eau, puis de broyer le riz non cuit avec un peu de sel.
Cela aidera à éliminer les résidus et à garder le mortier étincelant. Après broyage, bien rincer le mortier.
Le Mortier Et Le Pilon En Granit Sont-ils Sûrs ?
Comment Entretenir Un Mortier Et Un Pilon En Granit ?
J’ai trouvé que la façon la plus simple de prendre soin de votre M&P est de simplement les rincer rapidement à l’eau tiède après chaque utilisation.
Vous ne pouvez pas simplement les laver, vous devez les stocker correctement afin qu’ils soient prêts pour leur prochaine utilisation. Il est préférable de les conserver dans un endroit où il est peu probable qu’ils soient endommagés ou rayés.
J’ai trouvé qu’il est préférable de les conserver dans les armoires inférieures. Ils sont trop lourds pour être placés ailleurs.
Ce Qui Est Mieux? Mortier Et Pilon En Granit Ou En Marbre
Bien qu’il n’y ait pas de paramètres spécifiques pour nous aider à décider lequel est le meilleur, je peux vous dire qu’ils ont tous les deux un grand potentiel en fonction de leur objectif.
Le granit est un peu plus difficile à nettoyer que le marbre. Le nettoyage du marbre est facile.
La grossièreté du granit est une autre chose que vous allez adorer. Cette affirmation peut être attestée par quiconque a déjà broyé du granit m&p.
Quel Type De Mortier Et De Pilon Utilise Gordon Ramsay ?
Je ne peux pas dire avec certitude quelle marque de mortier et de pilon Gordon Ramsay utilise pour moudre sa nourriture, mais je peux vous dire qu’il adore le mortier et le pilon en granit.
Le Mortier Et Le Pilon En Granit Sont-ils Sûrs ?
Un mortier et un pilon sont sans danger s’ils ont été correctement durcis. L’assaisonnement d’un M&P enlèvera la poussière et le gravier de ces mortiers.
La prochaine fois que vous vous arrêterez au magasin pour prendre un mortier et un pilon pour votre prochain plat, assurez-vous de bien les assaisonner et de les laver à l’eau claire après chaque utilisation.
