Différents plats utilisent souvent du bœuf haché. Vous vous demandez peut-être pourquoi votre boeuf haché est si moelleux une fois la cuisson terminée. Cet article vous aidera à comprendre pourquoi.
Le boeuf haché devient tellement moelleux lorsqu’il est frit à très basse température. Cela lui a fait absorber beaucoup de graisse, ce qui l’a empêché de former une bonne brûlure. On pourrait aussi blâmer le surmenage du bœuf.
Si votre boeuf haché devient caoutchouteux après la cuisson, il y a quelques choses que vous pouvez faire pour le ramollir.
Nous savons maintenant pourquoi le boeuf haché est moelleux. Découvrons comment l’adoucir.
Comment Puis-je Attendrir Ma Viande Hachée Moelleuse?
Vous pourriez vous retrouver incapable de terminer votre repas à cause du bœuf haché moelleux. Vous pouvez l’adoucir en quelques étapes simples. Voici les étapes que vous pouvez suivre pour ramollir votre boeuf haché.
Étape 1
Vous devrez retourner le boeuf haché si vous l’avez retiré de la poêle.
Marcher
Vous pouvez ajouter les restes de bouillon ou un peu d’eau. De la chaux peut être ajoutée à la viande.
Étape 3
Laisser mijoter la viande pendant 3 minutes. Vous n’avez besoin que de l’humidité pour pénétrer la viande.
Comment Puis-je Empêcher Ma Viande De Devenir Caoutchouteuse?
Voici les étapes à suivre si vous voulez que votre viande soit tendre et non sèche. Pour que ce soit plus clair, nous allons discuter de chaque étape l’une après l’autre. Voici quelques façons d’empêcher votre viande de devenir caoutchouteuse.
Matériaux
- Boeuf (tout type de viande).
- Le sel.
- Batteur à viande.
- Vinaigre, fruits et vin.
- Poêle.
- Plateau.
Méthode 1 Utilisez Un Batteur à Viande
Placez la viande sur un plateau et utilisez le batteur à viande pour briser les fibres. Assurez-vous que le batteur à viande se déplace de l’intérieur vers l’extérieur.
Méthode 2 Saler La Viande
Le sel peut être utilisé pour ramollir les viandes si vous n’avez pas le budget pour les acheter.
Pour conserver sa cuisson interne, veillez à ce que la viande ait au moins 4 cm d’épaisseur.
Saler la viande des deux côtés aidera à éliminer l’humidité. Laissez reposer pendant au moins 2 heures.
Cela éliminera toutes les calories ou graisses de la viande. Ensuite, rincez soigneusement la viande à l’eau avant la cuisson.
NB Plus vous laissez reposer votre viande longtemps, plus elle deviendra tendre. Cependant, vous ne pouvez pas le laisser plus de 24 heures.
Méthode 3 Marinade Au Vinaigre
Vous pouvez faire une marinade vinaigrée à partir de coupes de mauvaise qualité. Il utilise du vinaigre, du vin ou des fruits pour décomposer les fibres de la viande et la rendre plus tendre pendant la cuisson.
Mélanger le vinaigre et la lime dans un grand bol. Placer la viande dans le mélange, et laisser mariner jusqu’au lendemain.
NB NE PAS mariner à température ambiante. Faire mariner la viande au congélateur pour préserver la saveur. C’est une excellente façon de faire une sauce tomate.
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Méthode 4 Vous Pouvez Utiliser N’importe Quel Type De Fruit Pur Pour Mariner
Parce que les enzymes sont des molécules, elles accélèrent le processus de ramollissement de la viande. Bien que je n’aie pas dit quel type de fruit je préférais, ceux qui ont une saveur aigre sont les meilleurs. Ils agiront comme de l’acide dans ce cas. Cela est possible avec des fruits comme les ananas, les kiwis et autres.
Il est préférable d’utiliser des kiwis plutôt que des ananas car ils n’ajoutent pas beaucoup de saveur.
Ensuite, broyez le fruit jusqu’à ce qu’il soit pur. Deux cuillères à soupe de purée doivent être ajoutées à la viande. Placez la viande dans un bol et couvrez-la de papier d’aluminium. Laisser reposer au moins une journée.
Méthode 5 Cuire Lentement à La Poêle
C’est la meilleure méthode pour les personnes qui passent beaucoup de temps à cuisiner. Placer la viande dans une grande casserole et faire chauffer doucement à feu doux.
Une cuisson lente fera fondre le tissu qui retient les fibres, ce qui le rendra plus agréable à manger. Pour éviter que la viande ne se dessèche, vous pouvez utiliser du bouillon ou de l’eau pour l’humidifier pendant la cuisson.
Méthode 6 Faites Griller Votre Viande
Cela ne semble pas étrange, mais ça l’est. Griller rend la viande tendre et moins caoutchouteuse. Il lui donne également un agréable arôme fumé qui le rend juteux.
Cette méthode fonctionne bien avec les viandes, le bœuf et autres viandes graissées ou grillées. Pour alléger votre plat, les graisses seront fondues.
Vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses supplémentaires pendant la cuisson, car une partie de la graisse resterait dans la viande après la cuisson.
Comment Puis-je Faire Du Boeuf Haché Juteux?
Le boeuf haché maigre est le meilleur pour le boeuf haché juteux. Cette recette peut être servie avec n’importe quel plat d’accompagnement.
Vous devez suivre ces étapes pour obtenir votre bœuf juteux. Voici les ingrédients et les étapes nécessaires pour faire du boeuf haché juteux.
Ingrédients
- 1 bœuf haché maigre
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 bulbe d’oignon blanc haché
- Le sel.
- Garnir d’oignons verts tranchés
- 1 cuillère à soupe d’huile vierge
- Poivre (noir).
Étape 1 Hachez Vos Ingrédients
Allumez le gaz puis ajoutez l’huile d’olive. Une fois que l’ail et l’oignon sont tendres, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Étape 2 Ajouter La Viande Hachée
Une fois l’ail et l’oignon ramollis, ajouter le boeuf haché maigre. Laissez cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il devienne brun en le brisant avec une cuillère. Remuez-le avec votre cuillère.
NB Ne pas trop cuire le bœuf Le bœuf doit être le plus tendre possible.
Étape 3 Mélangez Le Reste Des Ingrédients
Saler et poivrer le boeuf haché une fois qu’il est doré. Bien mélanger. Incorporer l’oignon vert haché.
FAQ
Que Puis-je Manger Avec Mon Boeuf Haché Cuit ?
Votre boeuf haché cuit peut être consommé avec n’importe quel type d’aliment, y compris du pain, des ignames, du riz, des pâtes, etc. Pour votre boeuf haché, vous pouvez faire des pommes de terre, des salades et d’autres sortes de légumes.
Cette recette est populaire et a une forte teneur en minéraux. Vous devez juste vous assurer qu’il n’est pas trop gras. Il est préférable d’utiliser de la viande hachée maigre car la teneur en matières grasses est faible.
Que Dois-je Faire Avec Beaucoup De Boeuf Haché?
Le bœuf haché peut être utilisé dans de nombreux plats différents, comme nous l’avons déjà mentionné. Le boeuf haché peut être utilisé pour faire des sauces et des hamburgers ainsi que des pâtes, des boulettes de viande et d’autres plats.
Il est préférable de préparer le plat en hachant le boeuf avant de commencer la cuisson.
Avez-vous Besoin D’ajouter De L’eau à Votre Boeuf Haché?
La recette déterminera la quantité d’eau que vous ajouterez à votre boeuf haché. Dans certains cas, vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter de l’eau à votre boeuf haché.
Vous devrez peut-être ajouter de l’eau à certaines recettes. Pour faire un bouillon, de l’eau est ajoutée au bœuf haché pour augmenter son humidité.
Qu’arrive-t-il Au Boeuf Haché S’il N’est Pas égoutté?
Votre nourriture deviendra trop grasse si vous n’égouttez pas le boeuf haché. La quantité de matières grasses et de calories contenues dans le bœuf haché sera réduite en l’égouttant.
Le bœuf haché maigre est le seul moyen de s’égoutter. Comme le bœuf maigre contient moins de matières grasses que les autres types de bœuf, vous pouvez l’égoutter.
Pourquoi Mon Boeuf Haché Est-il Si Tendre ?
Votre boeuf haché peut devenir caoutchouteux s’il est trop cuit ou insuffisamment cuit. Un bœuf trop cuit peut provoquer des maux d’estomac et des intoxications. Ces deux processus font que le bœuf devient dur et caoutchouteux. Vous pouvez attendrir le bœuf en ajoutant du bouillon ou de l’eau.
Cet article contient également des informations supplémentaires sur le boeuf haché. Suivez ces étapes pour obtenir les résultats souhaités.
